越前の小京都・大野市で創業100年を超える老舗蔵

名水として名高い御清水（おしょうず）と、良質な酒米で酒を醸している。現在、９代目の南部隆保さんが蔵元となり、伝統や手造りを重んじた酒造りを重視し、なおかつ近代化に専念。吟醸造りを開花させている。酒の特徴は、なめらかで飲みやすく、コクと旨み、綺麗な酸が調和した味わい。

酒米の王者・山田錦を超える酒米を目指し福井県農業試験場が８年がかりで開発した新品種「さかほまれ」。この酒米を39％まで磨き上げ、福井県の酵母を使って醸した純米大吟醸が「至極の花垣」です。ライチ・メロンを彷彿させる香りと、果実をかみしめたような上品な甘味と酸味が特徴です。こだわっているのは、米・水・酵母とすべてがオール福井産であること。福井の風土が醸す至極の時間をお届けします。

※一部蔵元ＨＰより引用


■蔵元：南部酒造場
■原料米：さかほまれ100％
■精米歩合：39％
■アルコール度数：16度