敦賀浪漫 純米 “木槽天秤しぼり” 720ml 《滋賀県高島市/上原酒造》

1,100円(税込1,210円)

DETAIL

■昔ながらの木槽でゆっくり丁寧に搾る純米吟醸

木槽天秤しぼり(きぶねてんびんしぼり)の木槽(きぶね)とは、厚さ10センチの桜材で作った、たて3.5メートル、横1メートル、高さ1.2メートルの木舟のようなもので一方に酒の出る口が付いています。天秤の原理を応用して搾る、昔ながらの方法で通常機械しぼりなら1日で済むところ、3日間かけてゆっくりと搾ります。機械しぼりの約85%しかしぼれませんが、出てきた酒は雑味のない美しく旨い酒となります。この木槽天秤しぼりは今では全国で3社のみになってしまいましたが、上原酒造では品質にこだわりあえてこの方法を続けています。

■蔵元:上原酒造
■原料米 :山田錦
■精米歩合:65%
■使用酵母:蔵付天然酵母
■アルコール分:15度

MESSAGE FROM STAFF 店長からのメッセージ

店長 岩瀬

J.S.A認定
シニアワインアドバイザー

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