ユルツィガー ヴュルツガルテン アウスレーゼ 1988 【希少なモーゼル・リースリング古酒】


貴重なモーゼルリースリング銘醸畑から、20年超の古酒!!
驚くべきことにその葡萄は、接ぎ木のない超希少な100年超の葡萄樹!!



■ヨゼフ クリストフェルについて(輸入元の資料より引用)

クリストフェル家の現当主のカイヨ クリストフェルは、およそ70歳で、彼の奥様の旧姓が「ベレス」で、クリストフェル べレスのいとこにあたります。また彼の祖父は、ヨハン ヨゼフ プリュム家の現当主マンフレット プリュムの祖父の弟にあたります(7人兄弟)。つまり、はとこ同士になります。カイヨとマンフレットは学校ではクラスメイトでした。カイヨと一緒にワイン造りをしていた彼の兄が亡くなり、彼は兄の残した財産(オールドヴィンテージワイン)を引き継ぎました。彼の兄は趣味半分のような感覚でワインを造っていて、「ワインは自分の生命保険だ。」と言って大切に保管していました。


彼のワインのスタイルの源は、驚くべきことに彼の所有する畑のすべての葡萄樹は接木のない古木だということです。この事実はほとんど知られていません。かつて、接木のしていない葡萄樹は政府の栽培許可が下りず、接木をしていないことを隠さなければなりませんでした。しかし現在は、それを誇りに思っているといいます。接木のしていない葡萄樹は、生産量こそ少ないのですが、高品質の葡萄を産出します。彼のワインがこんなにも長熟なのは、次のような理由があります。

^豕虍の急斜面、良質の粘板岩のある畑を所有していること
▲此璽好譽璽襯瑤楼貔擇靴討い覆い海
8鼎こ瀉のフーダーでゆっくりと熟成すること
ぅ札蕁爾離灰鵐妊ションが非常にいい(温度が低く、湿度が高い)こと
ゥ灰襯もいい材質・メーカーのものを使っていること
δ祺垢把垢せ間かけて発酵させること
Д廛譽垢篭気圧を使って、柔らかく行うこと
┨敲譴麓然酵母使用
接木していない古木から産出


■ユルツィガー ヴュルツガルテン アウスレーゼ 1988の味わい

モーゼル銘醸畑から、貴重なリースリングの古酒。とても20年経っているとは思えないほど、生命力が感じられるアウスレーゼ。甘さこそ若いアウスレーゼに比べれば控えめになってはいますが、ミネラル、酸などまだまだはっきりと元気です。造りのいいリースリングはこんな風に上品に熟成するんだ、ということを証明するようなエレガントなワイン。若くて甘いだけがリースリングではないです。


産地:ドイツ/モーゼル地方
蔵元:ヨゼフ クリストフェル
品種:リースリング
販売価格 5,000円(税込5,400円)
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SOLD OUT

About the owner

店長 岩瀬


J.S.A認定
シニアワインアドバイザー

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