アルビガー フンズコブフ アイスワイン 375ml 【規定を大幅に超える極上のアイスワイン】


法定基準を逸脱したすさまじいアイスワイン
まるで個体を飲んでいるかのような、どっしりと凝縮した最上のデザートワイン


 


■ケスターヴォルフについて(輸入元の資料より引用)

ケスター ヴォルフ家はラインヘッセンで1684年以来11代続いている生産者で、1991年から現在のクラウスとベアベルが引き継いでおり、それまでは彼らの祖父がワイン造りをしていました。クラウスとベアベルは通っていたガイゼンハイムで知り合いました。クラウスは卒業後ワインの研究を兼ねてファルツに働きに行き、バッサマー ヨルダンでも2〜3週間ワイン造りの実践をしました。生産されるワインのすべてが「グーツアプフュルンク(個人生産者の自家葡萄園元詰めワイン)」として販売されています。


ケスター ヴォルフ家のワイン造りのポリシーは「伝統と現代技術の融合」です。葡萄園面積は33haで、そのほとんどが作業に大変手間のかかる斜面の畑です。貝殻を多く含む土壌であるため、ミネラルが豊富です。また、それぞれの葡萄が最大限にその特徴をもたらすことができる適性品種を植え、葡萄にはストレスのかからない、やさしい扱いをし、収穫量は少量に抑えた栽培を心掛けています。また、除草剤は使用せず、頻繁に畑を掘り返し、藁や草を含ませ土と混ぜることによって、微生物を生かし、その結果フルーティで健康な葡萄を造る事が出来ます。そして醸造に関しては最新の技術を取り入れ、新鮮で繊細な果実味を引き出すようにワイン造りを行っています。


■アルビガー フンズコブフ アイスワインの味わい

このアイスワインの残留糖度はリットルあたり201.8gあります。ちなみにラインヘッセン・アイスワインの法定基準(エクスレ度、糖分とほぼ近似値)は110エクスレ、トロッケンベーレンアウスレーゼで150エクスレ。つまりさらに格上のベーレンアウスレーゼとしてもリリースできるレベルなのです。通常では考えられません。いかに自分の造るワインのハードルを高く設定しているかがうかがえます。


酸がしっかりあり、いかにもラインヘッセンのアイスヴァインらしく、ネクター、蜂蜜、トーストなど複雑な要素がたくさん詰まっています。まだまだこれから熟成によってさらにおいしくなることは間違いありません。しかもこの味わい、品質で3000円台ですから、1本といわず数本ストックして毎年の記念日などのお祝いに楽しみたいワインです。


産地:ドイツ/ラインヘッセン地方
蔵元:ケスター ヴォルフ
品種:フクセルレーベ
販売価格 3,500円(税込3,780円)
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SOLD OUT

About the owner

店長 岩瀬


J.S.A認定
シニアワインアドバイザー

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